지금이 제철 !
부산 대저동에서 생산되는 대저 토마토!
일반 토마토에 비해 과육이 단단하고 당도가 높다
같은 종자에서도 약 40%정도가 특유의 맛을 낸다는 짭짤이 토마토이다
크기가 작을수록 더욱 맛이 좋다.
단맛과 짠맛 쫄깃한 식감까지~
특히 대저농협에서 인증한 맛보증~~ 짭짤이~
후숙되는 토마토는, 빨갛게 익기전에 수확을 한다.
배송중에 자연적으로 후숙되기 때문이다.
1~2일 서늘한곳에 후숙시키면 조금씩 붉은빛을 띠는데~
반정도 붉은빛이 들면 가장 맛있는 상태이다.
짭짤이는 작을수록 당도가 좋아 가장 작을 S사이즈가 로얄과이다
크기가 커지면 일반적인 대저 찰토마토로 분류된다.
8브릭스 이상, 적당한 산도 S사이즈의 로얄과는 대저농협에서 인증을 받게 된다.
여기서 잠깐 ! 짭짤이에 좀더 알아보자 !
봄에만 먹는 짭짤이는 초록색이라 얼핏 보면 안익은것처럼 보이지만 이상태에서도 굉장히 맛이 좋다
짠맛이 날때쯤 달달한 맛이 인상적인 품종이다.
토마토는 몸에 좋다는 사실은 모두 알고 있을것이다.
노화방지, 변비, 피로회복에 좋으며, 혈관까지 효과가 있다고 하니, 남녀노소 모두에게 인기많은 토마토이다.
또한 대저토마토는 비타민 C함량이 높기 때문에 면역력 회복과 감기예방, 피부에도 좋다고 하여
4월의 과일로도 선정되기도 하였다.
봄이 제철인 짭짤이~~ 봄철에 자주 먹고 건강에 도움을 주자.
또한 토마토는 간식뿐만 아니라, 여러 요리에도 사용되다보니~ 소포장보다는 박스씩 구매를 하는게 저렴하다.
요즘은 인터넷으로 주문을 해도
이중으로 에어캡 포장으로 파손걱정은 안해도 된다~~
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