참이맛이야

■  매실 수확시기봄이 되면 제일먼저 피는 꽃이 매화입니다.매화가 피면서 봄을 알리고, 열매가 익어가면서 여름이 찾아옵니다.매실을 일찍 수확하는 곳도 있지만 매실 수확 적기는 24절기중 9번재 절기인망종이 지난 후가 가장 좋다고 하여, 매년 6월 초가 되면 매실을 수확합니다. 6월 초부터 중순까지는 청매실15~20일 정도 지나면 청매실이 익기 시작하여 황매실이 됩니다.   ■  대표적인 매실 효능  1. 피를 맑게 해 각종 성인병 예방2. 피로회복에 좋습니다3. 소화를 촉진하고 변비 예방4. 체질개선, 해독작용에 뛰어나다5. 여성건강에 도움이 된다.   ■  매실청, 매실액 차이? 매실액, 매실액기스, 매실청 등 사람마다 부르는게 많은데 대부분 구분이 어려운건 사실이다.사실 대부분 비슷한데 약간의 차이가..

아름다운 꽃과 열매를 맺는 나무라는 뜻의 매실 천연소화제라고 불릴 만큼 소화장애에 좋은 효능을 가지고 있다. 동의보감에 매실은 맛이 시고 독이없으며, 기를 내리고 가슴앓이를 없앤다. 또한 마음을 편하게 하고 갈증과 설사를 멈추게 하며, 맥박이 활기를 찾게 한다고 한다. 매실 수확시기는 언제??? 과일에 속하기는 하지만 과육을 그대로 먹지 못하기 때문에 쉽게 생각나지 않는 매실 매실은 수확시기에 따라 청매/황매로 나눠지며 6월 한달만 수확을 한다. 매실에는 아미그달린이라는 독성이 있다. 그러기에 6월 망종이후 수확한 매실을 구매하는게 가장 안전하다. 아미그달린은 사람에게 위험할 정도는 아니지만 사람에 따라 복통, 구토등의 증상을 일으킬수 있어 섭취량을 줄이거나 피하는것이 가장 좋다. 아미그달린은 매실이 익..

매실은 5월 말부터 6월 말까지 딱 한달만 제철이다. 24절기 중 보리를 베고나서 모내기를 시작하는 시기 망종 매실은 망종이후 수확을 한다. 이때가 매실청을 담그는 시기이다. 매실은 오랫동안 소화를 도와주는 소화제 역할을 해준다고 알려져 있다. 매실은 구연산과 무기질 성분이 풍부하여, 노폐물 및 독성물질을 제거해준다. 매실 특유의 신맛이 침의 분비를 촉진시켜 입맛을 도와주는 효과가 있다. 또한 소화액 분비를 촉진시켜 소화를 도와주는 과실로 어릴적부터 소화가 안되면 매실청을 먹는 민간요법으로 오랫동안 알려져 있다. 국내 최대 매실단지 보해매실농원 해남은 비옥한 토양과 온화한 기후로 매실이 자라기에 최적의 환경이다. 잎새주, 복분자로 유명한 주류전문회사인 (주)보해양조는 1979년 해남에 보해매실농원을 조성..