참이맛이야

시원한 바닷바람을 맞고 자란 고흥 취나물을 아시나요??? 우리나라 최남단에 위치한 고흥은 따뜻한 햇살과 맑은 공기로 노지에서 자란 취나물이 더욱 건강하게 자랄 수 있습니다. 전국 취나물 생산량의 약 40%를 차지하는 고흥 특산물중 하나입니다. 고흥에서 봄을 가장 먼저 알려주는 취나물은 독특한 향과 입안에서 씹히는 질감이 뛰어난 것으로 알려져 있다. 취나물은 간단하게 무쳐먹거나 볶아먹기도 하고 짱아찌를 만들어 먹는다 고흥 취나물은 노지에서 자라 추위에도 자생력이 강하다 또한 혈액 청정에 좋다고 하는 취나물 혈전 예방효과가 뛰어나고, 식이섬유와 플로보노이 같은 폴리페놀이 혈액 청정의 역할을 해준다 취나물은 탄수화물, 비타민 A등 다양한 영양분이 있어, 감기예방, 두통, 항암등에 효과가 있어 한약재로도 많이 ..

지금이 제철 봄을 알리는 봄나물 대표 나물 봄철 입맛 돋우는 강원도 평창 채미농원 명이나물 마늘향이 나서 산마늘이라고도 불리는 명이나물은 추운 겨울을 이겨낸 봄철 대표 나물입니다. 4월 한달만 맛볼 수 있는 제철나물 명이 강원도 산지나 울릉도에서만 재배된다. 명이는 줄기 하나당 하나씩만 잎이 나서 1년에 딱 한번만 수확이 된다. 그래서 4월 한달 짧게만 먹을 수 있어서 귀한 나물이고 고가의 나물중 하나이다. 명이나물 효능 간단요약 1. 살균작용이 뛰어나다. - 마늘향이 강하고 마늘의 매운맛을 내는 알리신 성분이, 우리 몸의 유해한 독소와 염증을 줄여주며, 살균작용을 한다. 또한 독을 중화시켜 주는 역할까지 하며, 몸에 상처가 나서 바르면 해독작용도 한다. 2. 면역력 증진, 소화촉진에 도움을 준다. - ..

풍을 예방한다고 하여 지어진 방풍나물 과거에는 주로 약재로 사용되었으나, 현재는 요리로 다양하게 활용되는 봄나물이다. 방풍나물은 황사와 미세먼지를 씻어내고 중금속을 해독해주며, 비염이나 천식같은 호흡기 질환에 도움이 된다고 알려져 있다. 주요 생산지는 따듯한 남쪽나라 전남 여수나 고흥이 많은 방풍나물을 재배하고 널리 알려져 있다. 매년 제철에 나오는 나물은 우리몸에게 주는 최고의 보약이다 방풍나물은 바닷가 모래에서 잘 자라는 식물로 특유의 향과 쌉사름하면서 달콤한 맛이 난다. 생으로도 먹지만 주로 무침이나, 짱아찌를 만들어서 먹는다. 겉절이나 샐러드, 국이나 찌개에 넣어도 좋으며, 삶은 뒤 물기를 제거하여 냉동보관하면 오래 보관도 가능하다. 전남 고흥은 따뜻한 해풍과 맑은 공기와 깨끗한 물로 자연 그대로..

지금이 제철 일년중 4월 한달만 나오는 봄나물 대표 명이나물 마늘냄새가 난다고 해서 산마늘이라고도 불리며 살짝 매운맛도 있기때문에 고기에 쌈을 싸먹거나 명이나물절임을 해서 먹기도 한다. 주로 울릉도나 강원도 고산지대에서 자라는 봄철 대표 산나물이다. 그중에서도 오늘은 청정지역 평창에 위치한 채미농원에서 재배한 명이나물이다. 강원도 평창은 고지대에 위치하고 있어 하루 일교차가 커서 병충해도 덜하여 약을 안치고도 자연에서 자란 나물들을 많이 만나볼 수 있다. 추위를 이겨내어 울릉도 명이에 비해 크기는 작지만, 맛과 향에서는 훨씬 뛰어나다고 평가받고 있는 강원도 명이나물 강원도 명이는 아삭아삭 씹히는 맛이 좋으며, 짱아찌로 만든 명이는 기름진 돼지고기나, 삼겹살과 함게 먹으면 좋다. 예전에는 명이가 귀하여 고..