참이맛이야

시흥 짬뽕 No.1 얼큰한 뚝배기화룡짬뽕 말그대로 뚝배기에 나오는 짬뽕집이다. 시흥 유명 맛집인만큼 아침일찍부터 손님이 많다. 영업시간도 09:30 ~ 오후 3시 30분이면 영업이 종료된다. 짬뽕전문점인만큼 짬뽕 / 짜장 두가지 메뉴만 판매를 한다. 탕수육이나, 군만두도 없다. 메뉴판은 간단하다. 요즘 짬뽕이 만원이 넘는데가 많은데, 보시다시피 짬뽕 한그릇에 7,000원 엄청 저렴하다 굴짬뽕은 굴이 나오는 겨울철에만 판매를 한다. 왠만하면 탕수육이나, 만두정도는 팔아줬으면 하는 바램이다. 짬뽕은 역시 뚝배기에 뜨끈뜨근하게 먹어야 제맛이지 매운 고추가 들어가 있어서 얼큰하고, 돼지고기에 불향까지 입혀 입맛을 돋군다. 한번도 안가본 사람은 있어소 한번만 가본 사람을 없을 화룡짬뽕 주문과 동시에 조리를 하기 ..

이미 목동에 본점이 워낙 유명한 오목집 오목교옆 있어서 오목집인가... 아무튼 목동 맛집, 오목교역 맛집으로 유명하다. 서울 족발맛집 순위안에 열손가락 안에는 무조건 들어가는 맛집이다. 목동 본점도 파라곤 상가내에 위치해 있고, 신도림역 지점도 디큐브시티 건너편인 푸르지오 1차 상가내에 위치해 있다. 두군데 다 고급 상가에 위치하다보니 시설도 깨끗하고 화장실도 깨끗해서 좋다. 오늘 소개할 오목집은 신도림역 디큐브시티 앞에 위치한 오목집이다. 디큐브시티 건너편 홈플러스가 있는 푸르지오 상가에 위치해 있어서 신도림역 5번 출구로 나오면 건너편에 홈플러스가 바로 보이기 때문에 처음 신도림을 오는 사람도 쉽게 찾아올 수 있어 약속장소로 인기가 많다. 지하철 1호선, 2호선, 도림선에 주변에 아파트도 많고, 회사..

30년을 매일 배를 타고 물고기를 잡는 진복호 매일매일 잡은 신선한 물고기를 드리는 진복호 언제나 한결같이 해물요리를 연구하는 진복호 어민가족 횟집이며, 선장이 직접 운영하는 식당이다. 인천 강화군 길상면 해안남로 488 위치한 강화도 맛집 진복호 영업시간 11:00 ~ 8시 30분 매월 2, 4번째 화요일은 정기휴무 워낙 TV나 유투버, 블로거들의 단골 식당이라 그런지 주말이나, 피크타임에는 어마어마한 웨이팅이 있다. 여유가 된다면 평일에 방문해보는걸 추천한다. 새우, 새우장, 새우튀김, 활어회, 가리비. 멍게 등 싱싱해서 좋았던 기본 반찬 선주가 직접 잡아 요리하는 식당이기 때문에 해산물들이 전체적으로 싱싱했다. 진복호의 추천 메뉴 "제철모둠회" 제철 모둠회는 그날 조업에 따라 조금씩 차이가 있다고 ..

청양구기자농협 구기자티백차 하수오, 인삼과 함께 3대 명약으로 불리는 구기자 우리나라 청양에서는 전국 생산량의 약 70%를 생산하고, 100년 넘는 전통과 명성을 자랑하며 세계로 수출도 하고 있다. 하늘이 내린 21세기 신비의 과실로 마돈나등 월드스타들도 아름다움을 위해 즐기는 과실로 알려져 있으며, 영국 BBC, 미국 ABC, 타임지에 구기자 효능에 극찬을 했다. 간기능을 보호하는 베타인 성분은 간에 지방이 축적되는 것을 막아준다고 한다. TV조선 "내몸 사용설명서"에서 구기자가 소개되었다. 간 건강, 다이어트는 물론 두뇌 건가에도 도움을 준다고 한다. 장석원 한의사는 구기자가 간 겅강뿐만 아니라 뇌 건강과 치매예방에 도움을 준다고 말했다. 구기자 씨앗속 불포화지방산의 일종인 "리놀렌산"이 바로 뇌 건..

우리나라 최남단 땅끝 해남 시원한 해풍과 그 유명한 황토밭에서 자란 고구마 농산물 지리적표시 등록 제 42호 오늘 해남 고구마에 대해 알아보자! 해남은 맑은 공기와 시원한 바닷바람, 토양이 황토로 치환성 양이온인 K, Ca의 함량이 많아 고구마의 비대를 촉진하고, 전분함량이 높은 고구마가 생산되고 있어 우리나라에서 고구마 하면 해남이 생각날 정도이다. 최근들어 농업기술의 발달로 고구마의 품종도 늘어나고 있다. 밤고구마 / 호박고구마 / 꿀고구마 / 자색고구마 1. 꿀고구마 ( 베니하루카꿀고구마 ) 위 사진처럼 꿀처럼 당도가 높다하여 꿀고구마, 첫사랑 고구마라 불린다. 일본에서 개발되었다고 하고 흔히 베니하루카꿀고구마라고 한다. 밤 + 호박고구마의 장점만을 합쳐놓은 가장 인기 있는 고구마이다. 갓 수확했을..

오랫만에 내리는 봄비, 비가 내리니 쌀쌀해지는 날씨 뜨끈한 국물 생각에 뭐먹지 하며 주변 식당을 검색해본다 " 청담물갈비 " 청담물갈비 시흥은계점 처음에는 청담동에 본점이 있나 싶을 정도의 이름 청결하고 맛있게 산처럼 가득 담다 해서 청담인가?? 아무튼 입구에 그렇게 적혀있다. 이 식당은 원래 물갈비가 메인이지만 오늘은 밀푀유전골을 주문했다. " 밀푀유나베 " 프랑스어 밀푀유와 일본어 나베의 합성어이다. 쇠고기와 배추등을 주재료로한 전골요리이며, 천개의 잎사귀라는 뜻을 가지고 있다. 위 사진처럼 배춧잎, 깻잎, 소고기등을 겹쳐서 냄비에 가지런하게 담은 후 육수에 버섯과 각종 야채를 넣어 끓이면 된다. 한두번 만들면 쉽게 만들 수 있으며, 맛과 모양이 예뻐서 집들이 음식으로 많이 사용된다. 요즘은 대형마트..

종로5가역 5번출구 / 동대문역 9번출구사이에 위치한 동대문 닭한마리 골목 오직 닭한마리 메뉴로만 정평이 난 원할매소문난 원조닭한마리 산악인 엄홍길님의 실제 단골집으로 알려진 이곳은 영화 히말라야에도 소개되었던 곳이다. 식객 / 맛있는녀석들 / 백종원의 3대천왕 등 다수 방송에 출연한 맛집이다. 제일 오래되어 보이는 간판 눈에 확 들어온다. 간판만 보더라도 세월의 흔적과 지금까지 사랑받는 이유를 알것 같다. 오직 닭한마리 한가지 메뉴만 판매한다. 닭한마리에 각종 사리를 주문할 수 있다. 홀 이모님들은 세트메뉴를 추천해준다. 닭한마리에 기본적인 떡사리, 버섯사리, 감자등이 들어간다. 메뉴를 시키면 야채와 다대기가 나온다. 안내처럼 황금비율 소스 레시피에 따라 소스를 만든다. 가능하면 아래 레시피대로 하는걸..

" 대한민국 칼국수의 원조 명동교자 " 명동교자는 미쉘린 가이드 서울에 소개될만큼 명동 최고의 맛집이다. 최고의 맛집답게 2017년부터 현재까지 미쉐린 가이드 서울에 소개되고 있다. 최고의 육수라 불리우는 닭 육수에 애호박과 매운양파를 기본으로 하는 닭칼국수를 개발한 명동교자 칼국수 위에 귀여운 만두 4개와 고기고명이 올라간다. 흔히 먹는 칼국수와는 차이가 있다. 국물은 닭 육수답게 진하고 감칠맛이 나며, 중화요리처럼 불맛도 난다. 고명이나 야채등을 직화로 볶아서 그런 향이 나는것 같기도 하다. 일단 먹어보면, 칼국수지만 여기 오기전에 먹었던 칼국수와는 완전 다른듯 하다. 그래서 일부러 명동까지 나와서 칼국수를 먹는 사람이 많은게 아닌가 싶다. 1인 1메뉴를 주문하면 국수사리, 국물, 밥은 계속 리필을 ..

예전에는 남대문시장에 가면 찾았던 중앙식당 이제는 갈치조림이 생각이 나면 남대문시장을 간다 구경하다 배고프면 먹었지만, 이제는 밥먹고 소화시킬겸 시장을 구경하는것 같다. 회현역 5번출구로 나와 골목으로 쭈욱 구경하면서 걷다보면 왼쪽에 갈치조림골목이 있다. 골목에는 꽤 많은 조림집이 있지만, 손님많고 딱 맛집이다 하는 식당이 하나 보인다. 영업시간은 매일 08:30 ~ 21:00이다. 주말 점심이나 저녁은 맛집답게 웨이팅이 있고, 주차는 불가하니 시장 인근 주차장을 이용해야 한다. 남대문 시장은 가능하면 대중교통으로 방문하는게 좋다. 남대문은 외국인에게도 유명한 장소이다 보니 외국인을 위한 메뉴판으로 되어 있고, 서울 중심가 유명한 식당치고는 비싸지 않은 금액이다. 갈치조림, 고등어조림, 생선구이, 청국장..

새싹보리 몸에 좋고 안좋고 논란이 많다. 가장 걱정되는 부분은 중금속이 아닐까 싶다. 분말가루를 만드는 과정에서 생기는 중금속, 아무리 기계가 좋아졌다해도 걱정되는 부분중에 하나다. 꼭 새싹보리는 분말로 먹어야 하나? 집에서 간단하게 키워보자 새싹보리는 말그대로 보리에 싹의 틔우는거다. 일반 보리밥 해먹는 집에있는 보리가 아니다. 위 사진처럼 겉보리라고 해서 도정안한 껍질 있는 보리이다. 보리는 겨울에 수확하는 쌀과 다르게 봄에 수확한다. 추운 겨울을 이겨낸 보리이기 때문에 차가운 성질이 있어서, 더운 여름에는 새싹 발아율이 낮다. 그래서 오히려 새싹은 묵은 보리나, 햇보리는 그해 여름 지나서 새싹을 내야 발아율이 높다. 아니면, 김치냉장고나 저온창고에 보관하였다가 서늘한곳에서 발아하면 발아율이 올라간다..