참이맛이야

이제 여름은 지나가고 아침 저녁으로 시원한 바람이 불어온다. 아침저녁 환절기엔 따뜻한 차한잔이 좋다고 하니. 오늘은 보리차에 대해 알아보자!!! 보리차는 말그대로 볶은 겉보리로 끌인 차이다. 고소한 맛이 나는 전통차로 우리나라에서는 뜨겁게 또는 차갑게 자주 마시는 차이다. 시중에 파는 가공보리차보다는 구수한 향이 좋고 맛도 진하다. 고생하며 직접 만든거니 맛도 향도 아주 만족스럽다. 23년 햇 겉보리 겉보리는 새싹도 내고, 엿질금도하고, 보리차도 끓인다. 도정이 되지 않은 보리라 밥은 해먹을 수 없다. 겉보리는 생수병에 소분하여 보관하면 더 신선하게 오래 보관이 가능하다. 보리차 끓이기!!! 1. 겉보리를 깨끗하게 씻고, 물기를 완전히 말려준다. 2. 이후 겉보리를 볶아준다. 쎈불로 볶다가 나중에 중약불..

새싹보리 몸에 좋고 안좋고 논란이 많다. 가장 걱정되는 부분은 중금속이 아닐까 싶다. 분말가루를 만드는 과정에서 생기는 중금속, 아무리 기계가 좋아졌다해도 걱정되는 부분중에 하나다. 꼭 새싹보리는 분말로 먹어야 하나? 집에서 간단하게 키워보자 새싹보리는 말그대로 보리에 싹의 틔우는거다. 일반 보리밥 해먹는 집에있는 보리가 아니다. 위 사진처럼 겉보리라고 해서 도정안한 껍질 있는 보리이다. 보리는 겨울에 수확하는 쌀과 다르게 봄에 수확한다. 추운 겨울을 이겨낸 보리이기 때문에 차가운 성질이 있어서, 더운 여름에는 새싹 발아율이 낮다. 그래서 오히려 새싹은 묵은 보리나, 햇보리는 그해 여름 지나서 새싹을 내야 발아율이 높다. 아니면, 김치냉장고나 저온창고에 보관하였다가 서늘한곳에서 발아하면 발아율이 올라간다..