참이맛이야

분명 어릴적 감자는 하나엿던거로 아는데...어느순간부터 고구마도 밤,꿀,호박등이나오고...감자도 홍감자, 두백감자, 설봉감자, 수미감자 종류가 많아졌다  고구마로 유명한 해남에서는 고구마보단 빠르게 6월에 감자수확이 시작된다.해남에서는 홍감자, 수미감자가 주로 수확되는데위 사진처럼 왼쪽이 홍감자, 오른쪽이 수미감자이다  홍감자는 붉은색 또는 분홍빛이며, 속은 고구마처럼 노랗다일반 감자보다 달달하고, 포슬포슬한 식감을 가지고 있어 아이들이 좋아한다.또한 비타민C, 칼륨, 철분, 항산화 성분인 안토시아닌이 들어있는 영양만점 감자이다.  수미감자는 흔히 마트나 시장에서 볼수 있는 모양이다.수미감자는 담백하고 구수한맛이 일품이며, 찜, 볶음 다양한 요리에 쓰인다.다양한 영양소 및 섬유질이 풍부하여 대중적으로 많..

여름철 최고의 간식 옥수수 그중에서 생으로 먹는 초당옥수수 3~4년전부터 유명세를 타면서 매년 5월만되면 수확시기를 묻는 문의전화가 빗발친다. 초당옥수수는 일반 찰옥수수보다 당도가 매우 높아 초당옥수수라 불린다. 수분이 많고 아삭한 식감으로 과일처럼 생으로 먹는다. 실제 농부들도 일을하다 갈증이 나면 옥수수를 그자리에서 먹으면서 수분을 섭취한다. 초당옥수수는 일반옥수수의 절반정도의 열량을 가졌지만, 섬유질과 비타민 등 영양이 풍부하여 다이어트와 피부미용에 효과가 뛰어난 웰빙식품으로 젊은이들에게 선풍적인 인기를 끌고 있다. 땅끝해남은 국내 최대 초당옥수수 재배지이다. 고구마로 유명한 황토밭에 맑은 공기와, 시원한 바닷바람으로 옥수수가 타지역보다 크기가 크며, 17~20Bric의 높은 당도의 프리미엄 옥수수..