유럽에선 이미 귀족채소로 알려진 아스파라거스 이제 국내에서도 아스파라거스가 생산되고 있다. 천연피로회복제라 불리우는 영양가득한 아스파라거스에 대해 알아보자 고급채소로 통하는 아스파라거스는 숙취에 좋은 아미노산의 일종인 아스파라긴산이처음으로 발견된 채소이다. 피로회복과 자양강장에 효과가 뛰어나다고 알려져 있어, 바쁜 현대인들에게 가장 적합하고 필요한 채소중 하나이다. 씁쓰름하면서도 담백한 맛과 아삭한 식감이 좋아 생으로 먹거나, 고기와 함께 굽고, 튀김 등 여러가지 조리법으로 다양한 메뉴에 활용되고 있다. 4~5월달이 가장 제철이다. 아스파라거스는 영양소가 꽤 풍부하다. 콩나물 뿌리로 잘 알려진 아스파라긴산이 풍부하다. 정력을 증진시킨다는 속설이 있어 중세 유럽의 수도원에서는 금기 시키는 채소였다. 루틴이..
